Ohne Salz, für Rindersteaks

Gewürzzubereitung für Roastbeef, Pulled Beef, Filetsteaks, Rumpsteaks, Grillspieße, Burger Patties, Brisket u.a. Rezeptvorschlag 1: Pulled Beef 1,5 kg Rindernacken mit ca. 40g Beef Rub einmassieren. In Frischhaltefolie im Kühlschrank 1 Tag ziehen lassen. Auf dem Grill oder Smoker oder Backofen bei 120 Grad ca. 14 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 92 Grad erreicht ist. Dann auseinanderzupfen und mit BBQ Sauce servieren. Rezeptvorschlag 2: Steaks 4 Rumpsteaks, je 250 g. Auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis eine Kerntemperatur von 56 Grad (medium) erreicht ist. Danach zart mit Beef Rub einwürzen. Mit Kräuterbutter oder Zwiebeln servieren. Rezeptvorschlag 3: Burger Patties 25g Beef Rub unter 1000g Rinderhack mischen. Patties formen und grillen oder braten.

Auf 1000g Rinderhack 25g Burger Patty Gewürzzubereitung.

Gewürzzubereitung für Pulled Chicken, ganze Hähnchen, Hähnchenschenkel, Brustfilet

Rezeptvorschlag:

Hähnchenschenkel

4 große Hähnchenschenkel mit ca. 25g Chicken Rub einmassieren. In Frischhaltefolie im Kühlschrank 1 Tag ziehen lassen. Auf dem Grill oder Smoker oder Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 82 Grad erreicht ist. Dann mit BBQ Sauce oder Sweet Chilli Sauce servieren.

Zum Würzen von Steaks, Grillgerichten, Hackfleisch, Spanferkel, Lammkoteletts, Thymian, Rosmarin, Piment, Muskat

mild würzig

Rezept:
500g Tomatenketchup,
25g Curry-Wurst-Sauce Gewürzzubereitung,
40g Pflanzenöl,
100g Cola,
140g Apfelmus,
100g Kirschkonfitüre
optional, wenn‘s scharf sein soll: 1 Messerspitze Habaneros (Art.-Nr.1920)
Alles zusammen 10 Min. köcheln und dabei umrühren. Man kann auch mehr Sauce machen und wie Marmelade heiß in Gläser abfüllen, damit man immer einen Vorrat zuhause hat. Die fertige Sauce kann natürlich auch für Curry-Frikadellen oder für andere Gerichte, zu denen eine Curry-Sauce passt, verwendet werden.

Zur Herstellung eines Knoblauch Dips. Ideal zu Grillfleisch aller Art, wunderbar zu Fisch oder Garnelen, auch zu Grillgemüse oder Kartoffel.

Rezept:

Zutaten:
2 Eßlöffel Speisequark 40%,
2 Eßlöffel Schmand,
1 Eßlöffel Mayonnaise,
1 gestrichener Teelöffel Garlic Dip Gewürzzubereitung.

Zubereitung:
Gut vermischen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, nochmal durchrühren und servieren.

Hacksteak Rezept

1000g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch,
2 eingewichte Brötchen ausdrücken,
2 Eier, 1 Zwiebel würfeln,
50g Hacksteak Gewürzzubereitung

Alles gut vermischen, Hacksteaks formen, langsam braten oder grillen.

Rub zum Würzen von Grillfleisch
(40g Magic Dust auf 1 Kilo Fleisch)

Rezeptvorschlag 1: Pulled Pork
1500g Schweinnacken mit 40g Pork Rub Gewürzzubereitung einmassieren. In Frischhaltefolie einwickeln und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Auf dem Grill oder Smoker oder Backofen ca. 4 Stunden garen lassen bis eine Kerntemperatur von 92 Grad erreicht ist.
Dann auseinanderzupfen und mit BBQ Sauce servieren.

Rezeptvorschlag 2: Schwenksteaks
4 Scheiben Schweinenacken mit 25g Pork Rub Gewürzzu-bereitung einmassieren, mit Frischhaltefolie einpacken,
24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach auf dem Grill oder in der Pfanne braten bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht ist.

Für Steakhouse Pommes und Bratkartoffel Steakhouse Pommes nach dem Frittieren leicht einwürzen. Bratkartoffeln - kurz bevor sie fertig gebraten sind - leicht einwürzen.

Zum Einlegen von Schwenkbratensteaks 1 kg Schweinekammkoteletts ohne Knochen mit Öl bestreichen und mit 35g Schwenkbraten- gewürz einwürzen. In einem Topf lageweise mit Zwiebelringen schichten und eine Nacht ziehen lassen.

Zubereitung: 2-3 TL in 250g Speisequark einrühren und 1 Stunde ziehen lassen. Danach gut umrühren.

Für Süßkartoffel-Pommes

Rub zum Würzen von Grillfleisch 40g Texas Rub auf 1kg Fleisch