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Ohne Salz, für Rindersteaks
Zutaten:
Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Paprika (kann
Spuren von SELLERIE und SENFMEHL enthalten)
2,49 €
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Auf 1000g Rinderhack 25g Burger Patty Gewürzzubereitung.
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Gewürzzubereitung für Pulled Chicken, ganze Hähnchen, Hähnchenschenkel, Brustfilet
Rezeptvorschlag: Hähnchenschenkel 4 große Hähnchenschenkel mit ca. 25g Chicken Rub einmassieren. In Frischhaltefolie im Kühlschrank 1 Tag ziehen lassen. Auf dem Grill oder Smoker oder Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 82 Grad erreicht ist. Dann mit BBQ Sauce oder Sweet Chilli Sauce servieren.
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mild würzig
Rezept:
500g Tomatenketchup,
25g Curry-Wurst-Sauce Gewürzzubereitung,
40g Pflanzenöl,
100g Cola,
140g Apfelmus,
100g Kirschkonfitüre
optional, wenn‘s scharf sein soll: 1 Messerspitze Habaneros (Art.-Nr.1920)
Alles zusammen 10 Min. köcheln und dabei umrühren. Man kann auch mehr Sauce machen und wie Marmelade heiß in Gläser abfüllen, damit man immer einen Vorrat
zuhause hat. Die fertige Sauce kann natürlich auch für Curry-Frikadellen oder für andere Gerichte, zu denen eine Curry-Sauce passt, verwendet werden.
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Zur Herstellung eines Knoblauch Dips. Ideal zu Grillfleisch aller Art, wunderbar zu Fisch oder Garnelen, auch zu Grillgemüse oder Kartoffel.
Rezept:
Zutaten:
2 Eßlöffel Speisequark 40%,
2 Eßlöffel Schmand,
1 Eßlöffel Mayonnaise,
1 gestrichener Teelöffel Garlic Dip Gewürzzubereitung.
Zubereitung:
Gut vermischen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, nochmal durchrühren und servieren.
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Rub zum Würzen von Grillfleisch
(40g Magic Dust auf 1 Kilo Fleisch)
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Für Pommes-Frites und Kartoffelecken
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Rezeptvorschlag 1: Pulled Pork
1500g Schweinnacken mit 40g Pork Rub Gewürzzubereitung einmassieren. In Frischhaltefolie einwickeln und 24
Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Auf dem Grill oder Smoker oder Backofen ca. 4 Stunden garen lassen bis eine Kerntemperatur von 92 Grad erreicht ist.
Dann auseinanderzupfen und mit BBQ Sauce servieren.
Rezeptvorschlag 2: Schwenksteaks
4 Scheiben Schweinenacken mit 25g Pork Rub Gewürzzu-bereitung einmassieren, mit Frischhaltefolie
einpacken,
24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach auf dem Grill oder in der Pfanne braten bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht ist.
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Für Grill- und Bratfisch, Garnelen, Crevetten, Meeresfrüchte uvm. Verwendung: Grillgut von beiden Seiten zart einwürzen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
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Zubereitung: 2-3 TL in 250g Speisequark einrühren und 1 Stunde ziehen lassen. Danach gut umrühren.
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Zum Braten und Grillen von Rinder-, Schweine- und Lammsteaks
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